A zab rendkívűl jó tulajdonságokkal bír, hiszen a tápanyag-összetétele kiegyensúlyozott. A zabpelyhelyhet a legtöbb esetben műzli keverékekben találhatjuk meg, de ömmagában sokkal egészségesebb a fogyasztása. Az egyik legjobb gabonaféle, hiszen rengeteg felhasználhatósága van és remek a tápanyagtartalma.
Ezek talállhatók meg a zabban:
- rostok
- szénhidrátok
- béta glükán (erről lentebb olvashattok bővebben)
- fehérjék
- zsiradékok
- vitaminok és ásványi anyagok
A zab élettani hatásai
A zab jótékony hatásait már nem csak a sportolók tapasztalják, hanem az egészséges táplálkozás hívei is, ami nem véletlen, hiszen az egyik legkomplexebb energia és tápanyagforrás.
Bőrproblémák ellen
A zab összetevőit a kozmetikai ipar is előszeretettel alkalmazza, ezt a zabpelyhet nevezik, kollodális zabpehelynek. Az Élelmiszer-és Gyógyszerügynökség (FDA) a zabot bőrvédő-és ápló anyagként ismerte el. A zab gyulladáscsökkentő, csillapítja a viszketést ezért ekcémára is hasznos lehet, külsőleg alkalmazva.
Csökkenti az elhízást
A zab gazdag rostban, ezért a jóllakottság érzése tovább tart a szervezetben. A rostanyagok késleltetik a gyomor kiürülését, tovább érezzük magunkat jóllakottnak. Sokkal kevesebb kalóriát veszünk fel ezáltal és így csökkenti az elhízás veszélyét is.
Lassítja a cukor felszívódását
Vízoldékony béta-glükánokat tartalmaz, amik egy vastag, gélszerű réteget alkotnak a gyomor nyálkahártyáján, ami késlelteti a gyomor kiürülését, és ezzel lassítja a cukor felszívódását a vérkeringésbe. A cukorbetegséget is meg lehet a fogyasztásával előzni. A zab rendszeres fogyasztása, csökkenti az éhgyomri vércukorszintet.
Csökkenti a koleszterinszintet
A béta-glükánok, nem csak lassítják a cukor felszívódását a vérkeringésben, de csökkentik a vér LDL- és teljeskoleszterin szintjét is. C-vitaminnal együttműködve gátolják a LDL oxidációját, ami szöveti károsodásokat és az artériák gyulladását eredményezi és csökkentik a szívrohamok és a stroke kockázatát is.
Értágító hatása van
A zab növényi ponifeolokban gazdag, ezek közül pedig a avenantramidok kizárólag a zabban fordulnak elő. Az avenantramidok a szervezetben növelik az értágító hatású nitrogén-monoxid gáz termelődését, ezzel pedig csökkentik a vérnyomást. Hatékony antioxidáns is.
Mi is az a béta-glükán?
A béta-glükán egy élelmi rost, aminek a legjobb forrása a zab. egy tanulmány során egy kutatócsapat felismerte, hogy a béta-glükán rengeteg jótékony hatással bír. Lassítja a cukor felszívódását a vérkeringésben és csökkenti a koleszterinszintet. A béta-glükán napi ajánlott mennyisége 3gramm, ami 5-10 %-al is csökkentheti a LDL koleszterinszinjét. Naponta 2-4 adag zab alapú élelmiszerrel ez megoldható.
Hol lehet beszerezni a zabpelyhet?
A zabpehely már számtalan formában beszerezhető a piacon és a boltok polcain. Kapható barna, bio és az ára nem túl drága. Mindenki megtalálja a magának való kedvencét.
Erre figyelj:
- kerüld, az ízesített zabpelyheket
- kerüld, a dobozos gabonapelyheket
Miért kell erre oda figyelni?
Ezek gyakran rengeteg adalákanyagot és cukrot tartalmaznak. A zabpelyhet natúr formában is megtudod vásárolni. Fogyaszd tejjel, joghurttal, gyümölcsökkel, magokkal és egészséges étel kerül a szervezetedbe.