Gyerekkorunkban mindig azt mondták, hogy igyunk tejet, hiszen akkor leszöünk erősek és egészségesek. Mostanság a tejfogyasztás visszaesett, ezért sikerült ezeket a mondatokat megkérdőjelezni. Bizton mondom, hogy a tej az egyik legértékesebb tápanyagunkhoz tartozik.
A tej élettani hatásai
Tele van olyan anyagokkal, amelyek segítnek az élettani funkciókat, valamint a testi és szellemi fejlődésben is segítséget nyújt. Egészségmegörző szerepe is van, ami erősíti az immunrenszert és a szív-és érrendszeri betegségek kockázata is csökken a fogyasztók körében.
Viszont van amire figyelnünk kell, hiszen a nagy zsíradéktartalmú ételek és tejtermékek fogyasztása koleszterin terhelést jelenthet a szervezet számára. Vannak olyan okok is, amikor a szervezet nem tudja tolerálni a tk fogyasztását, hiszen sokan laktózérzékenyek és sokan szenvednek a tejfehérje allergiában is. A laktáz enzim csökkent működése, esetleg a hiánya a tejtermékek fogasztásakor gyomor-bél problémákat okoz.
A tehéntej tápanyagtartalma 100 g-ban
- szénhidrátok 5,2 g
- cukok 5,2 g
- laktóz 5,2 g
- telített zsír 1,9 g
- egyszeresen telítetlen zsír 0,8 g
- többszörösen telítetlen 0,2 g
- fehérje 3,2 g
- víz 88 g
- A-vitamin 4%
- Tiamin 3%
- ribiflavin 15%
- B12-vitamin 18%
- D-vitamin 7%
- kalcium 11%
- magnézium 3%
- kálium 3%
A tej és a kutatások
Egy amerikai folyóiratban, közzétettek egy friss kutatást, amelyben 6000 amerikai felnőtt vett részt, és a génjeiket elemzték. A kutatók a DNS-ük korát úgy állaoították meg, hogy megvizsgálták a telomer hosszát, ami az öregedésért felelős vegyület, ez képes megrövidíteni a korunkat. A kutatók rájöttek, hogy a tej mértékletes fogyasztása, a telomer hosszát képes lelassítani, így az öregedést is lassítja. Azok az emberek, akik alacsonyabb zsírtartalmú tejet fogyasztottak, rövidebb telomerjeik voltk, mint azoknak, akik nem ittak napi szinten tejet.
A sok tej ártalmas?
A tejben rengeteg a telített zsírsav, amely növeli a testben lévő gyulladásokat és növeli a sejtek oxidatív stresszét. A lényeg, hogy alacsony zsírtartalmú tejek fogysztása jó hatással lehetnek a szervezet számára.
Okok, hogy miért ne fogyassz tejet
- A tejben magas az inzulinszintű növekedési faktor szint, ami bőrbetegségeket generálhat és rákot okozhat, mert hozzájárul a sejtnövekedésben
- emésztési problémák léphetnek fel
- opiátszerű anyagok lépnek fel, ami kihat az idegrenszerre
- a tejzsír növeli a koleszterinszintet
- súlygyarapodáshoz vezethet.
Ezek a cikkek is érdekelhetnek: